食譜：香蕉燕麥曲奇

香蕉是我家常備的水果，但當室溫稍高，幾天就熟出點點來，不久蕉皮變黑，蕉肉綿軟，甜得難以下嚥，我唯有用它來做些糕點甜食。除了香蕉班戟以外，我最喜歡用它來做燕麥曲奇，材料簡單，一般家庭都具備這些材料，衹要半小時就能享受這健康小食，加上一杯咖啡，更覺風味十足。

材料 (約做12塊)：
熟香蕉兩根
燕麥片 (原粒) 100克
蔓越莓乾 (Cranberry) 30克
碎合桃/南瓜子 40克

 做法：
 1.用叉把熟香蕉壓成香蕉蓉
 2.加入麥片、碎核桃/南瓜子和蔓越莓乾(令曲奇味道酸酸甜甜)，全部攪拌均勻

 3.在焗盤上舖上牛油紙，用湯匙取出適量麥片糊放在牛油紙上，並按壓成圓片狀
 4.待焗爐預熱後，用180℃焗15分鐘即可，或根據焗爐火力調節烘焙時間

 5.從焗爐取出後，放涼就可以隨時享用 

作者: Esther Wong
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