食譜：養顏美容湯

生活加拿大30多年，好像一年四季都是乾燥天氣為主。專家提議每天喝八杯水， 本人無法跟從。要鼓勵多吸收水份，我唯有煲多些湯水。 中國傳統湯水藥膳同源，不但可以補充水份又可以有保健作用。 淮山杞子基本是百搭材料，南北杏有潤肺功效， 雞肉瘦肉能夠提供蛋白質，龍眼乾、紅棗和紅蘿蔔能增加甜味。以上基本材料再配以一些特別食材就可以做出一個有名堂的湯水。 今天跟大家分享一個補充骨膠原的湯水。 可用燉湯的方式，也可用電子瓦罉或多功能電飯煲的慢煮功能。

材料：
發好的花膠* 一湯碗(煮熟後會縮水)
雞腳六至八隻
豬腿切件一隻(去除肥膏但保留豬皮)
響螺乾四至六粒
紅蘿蔔一大條
紅棗八粒
薑一大片
淮山幾片
南北杏一湯匙
杞子一湯匙(後下)

做法:
清洗乾淨的花膠，雞腳和豬腿飛水， 響螺乾用清水浸軟後切片(可以煲淋後再切片)， 加入其他材料， 用八碗水慢煮3小時。杞子清洗後在最後半小時才加入湯中。 建議去除湯面的肥油。此湯充滿骨膠原，希望大家一試。 

*花膠，魚肚都是魚肚，用沙爆的稱為魚肚， 焗乾形式的稱為花膠。
沙爆的魚肚比較容易處理，只需要用清水浸法直至軟身便可使用。
花膠需要用薑蔥滾水煮5-10分鐘， 然後用室溫水儲存於雪櫃浸發一至兩天。
不論是花膠或魚肚浸發後一定要清洗乾淨隱藏的沙塵。

作者: Hatty Lee
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