食譜：薯仔大蝦沙律

眾所週知，薯仔是平價的食材，聚餐請客時芝士焗薯蓉也只能作伴菜，難登大雅之堂，但若加上雜果及大蝦做成醒胃的沙律，立刻使平凡的薯仔矜貴起來，你也想動動手做嗎？

材料：

薯仔 6 個

青蘋果(Granny Smith) 1 個

蛋黃醬(Miracle Whip) 3/4 杯

罐頭菠蘿 2 罐(1 crushed, 1 chunks)

西芹1 條

做法：

1.薯仔去皮切成 2 cm大小之粒狀，用半茶匙鹽煮熟，立刻盛起待涼

2.於另一煲注入凍水，放入已清洗的蝦，加半茶匙鹽，用中火將蝦煮至轉粉紅色即已熟，盛起待用

3.青蘋果去皮切薄片，再橫切成菠蘿粒大小，倒入已放蛋黃醬的大碗中搞勻，以減少蘋果氧化生銹轉色

4.菠蘿隔去汁液，與蘋果混合

5.西芹切最幼粒，與其餘材料一同放大碗中搞勻即成

作者: Victoria Ma
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