食譜: 馬豆糕

馬豆清香、椰奶香滑。香港的特色美味小吃，製作簡單，大家不妨試下!

材料:
馬豆半杯 (Split Peas)
清水 2杯
椰子水 1罐 (Coconut water 330 ml)
白沙糖 1/2杯 (低糖份量)
椰漿 1罐 (400 ml)
花奶 (Evaporated milk) 或鮮奶 1/2杯
粟粉 3/4杯

做法:
1. 馬豆洗淨，清水浸過夜放入煲內煮5分鐘，熄火焗15分鐘至軟稔，放在篩中瀝乾水份，待用
2. 椰子水加入粟粉，使用whisk徐徐拌勻，待用
3. 2杯清水加入糖煲滾，加入花奶 / 鮮奶和椰漿
4. 慢火分3次加入粟粉水，使用whisk輕輕攪拌均勻，直到無固體澱粉 (約3-5分鐘)
5. 離火後再加入馬豆拌勻
6. 模具以凍開水沖一沖，擦乾淨免粘底，糕糊倒入模具中，置入雪櫃中冷藏，隨時享用。