種西蘭花嫩芽 • 身

西蘭花嫩芽的營養價值非常高，含豐富維生素A、B、C等、食物纖維、礦物質如鈣、鐵、鎂、鋅等，以及其他抗癌物質，營養成分遠勝西蘭花成菜，日常多吃，不但可增強免疫力，更有助防癌、抗癌和保健養生。

西蘭花嫩苗發芽方法：
1.放1至2湯匙種子在寬口玻璃瓶內
2.用網布覆蓋瓶口並用橡皮筋固定
3.清水冲洗後瀝乾
4.然後加水浸泡1-2小時（浸泡超過2小時可能會導致發芽失效）
5.每天過水2次
6.待4至5天後便可收成食用
7.嫩芽需冷藏保存，並保持乾燥

作者：Winnie Lau
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