食譜: 茄子两吃

茄子這樣吃，好味 ！

中式 

材料:
茄子 2條
蒜頭 (隨意) 用油炸至香脆
生抽 2湯匙
熟油 2茶匙 

做法:
1. 將茄子切成兩段，再切成絲
2. 蒜頭切碎，用油炸至香脆(待用)
3. 茄子隔水蒸約十分鐘或至茄子軟身
4. 爆香熟油，淋在茄子上，再加上生抽，最後灑上蒜粒

小貼士:  我的母親喜歡將蒜頭切碎，然後用油炸至香脆。蒜粒可放在樽內，在雪櫃內保存很長時間。充滿蒜香味道的油，可放在瓶子內，吃麵的時候加上幾滴，增添濃濃的蒜香味。

韓式

材料:
茄子 1條 
韓國烤肉醬 2湯匙
黑/白芝麻  少許

做法:
1. 將茄子切成小塊
2. 放少許油於鑊內，將茄子用中火炒至軟身
3. 加入兩湯匙韓國烤肉醬拌勻
4. 將黑/白芝麻灑在茄子上然後上碟

小貼士:  這道菜可以作冷盤，也可放在雪櫃內好幾天的時間

作者: Lillian Yuen
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