食譜: 牛油腰果脆餅

材料:
室溫牛油 250g
砂糖 150g (低糖愛好者可減半)
雞蛋 1隻
麪粉 300g
腰果  (適量)

1. 室溫牛油加糖拌勻直至發白，加入已打發的蛋液(分2次下)攪拌。

2. 將以上混入已稍為焗過又切碎的腰果，加入麵粉拌勻，然後放在保鮮紙上用手搓成麪團

3. 再用保鮮紙捲成圓筒形

3. 將圓筒麪團放入冰箱 (freezer) 冷凍2小時。可以放在冰箱裡幾個星期，吃時才拿出來。

4. 預熱焗爐180°C，冰箱取出麵團攤暖5至15分鐘 (視乎放置於冰箱中多久)，切成0.5至1cm厚片，放入焗爐20分鐘，然後取出放凉便可食用 。

** 可用核桃或蔓越莓(cranberry) 代替腰果 。

作者: Bannie Wong
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