食譜：蛋撻

材料( 做10至12個蛋撻 )：
熱水225毫升
砂糖 75克
大蛋2個半（125毫升)
花奶 35毫升
蛋撻皮10個

做法 :
1.將砂糖放入熱水煮溶，待涼備用。或可預先煮好糖水，放雪櫃第二日用
2.將蛋打勻，先加入花奶拌勻，再加入糖水拌勻，然後用篩隔渣（如果有泡泡要隔去，否則會起疙瘩的，不好看）
3.預熱焗爐至435°F
4.拿出撻皮放在焗盆上，倒入蛋液在撻皮內約八成，不要太滿。放入焗爐大約焗14分鐘
5.然後將整盆蛋撻前後掉換，再焗3分鐘就可以了。但因每個焗爐的溫度不同，所以要時常看看焗成怎樣？如撻皮邊不夠金黃，可以多焗1-2分鐘