食譜：玉子豆腐

材料：
雞蛋4隻 200克
鹽 2克
玉米粉 10克
無糖豆漿 250克

做法：
1.大碗中加入雞蛋、鹽、玉米粉攪拌均匀後，將無糖豆漿倒入再攪勻，過篩2次去掉浮泡
2.小玻璃容器抹油，倒入蛋漿後輕拍，排出多餘氣泡，並用保鮮膜蓋緊防止多餘水份渗入蛋漿内
3.蒸鍋加水燒滾，將蛋漿放在蒸架上，中大火蒸5分鐘後，轉小火蒸10分鐘，熟透後放凉切小件，便成玉子豆腐
4.玉子豆腐可以配搭蜜豆、红蘿蔔、王子菇同炒也非常美味，做法也很簡單
5.將蜜豆洗浄、紅蘿蔔去皮切片、王子菇切片、薑片少許

6.平底鍋加少許油，分別煎香王子菇和玉子豆腐後盛起
7.煎鍋加油爆香薑片，加入蜜豆、紅蘿蔔炒匀，加適量清水、蠔油，炒熟後，加入王子菇和玉子豆腐，略炒匀即可上碟