明蝦火龍果 • 食譜

火龍果是健康食品，我們今天做一個火龍果熱葷。為大家炒出一個纖維和蛋白質同樣豐富的菜式。
                                                  

材料 :（以下材料是兩人份量）
大老虎蝦/白蝦12隻
紅皮白玉火龍果半個
西芹切片1杯
紅蘿蔔切片半杯
沙茶醬或蠔油1湯匙
薑片和蒜片少許

腰果或花生少許

做法 :
1. 熱油下薑片和大蝦煎八成熟起鑊備用
2. 熱油先炒紅蘿蔔片刻，再加西芹，加少許水煮2分鐘，將大蝦放回鑊中，此時加蒜片和沙茶醬或蠔油炒出香味，最後加入火龍果快炒1分鐘便可上碟。最後加上腰果或花生會增添香脆口感。

作者: Hatty Lee
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