食譜：蘿蔔香菇麵疙瘩

麵疙瘩(音:吉達)是中國北方，尤其是河南一帶很普及的傳統風味麵食，主要材料是麵粉、番茄、白菜等。它的特點是麵筋道，有口感，湯香濃，是不可多得的美食。

材料：
白蘿蔔1/2條，切粗條
瘦肉1塊，切絲，加鹽、生抽、麻油、生粉和胡椒粉醃15分鐘
鮮/乾香菇4隻
蔥3棵，切葱花
蝦米少量，浸泡一會

麵疙瘩：
麵粉200克
暖水180毫升
(麵粉和水的比例，可因應喜好調校)
鹽少許(增加筋道)

湯底調味料：
鹽，少許
胡椒粉，適量
雞粉，適量

做法：
1. 麵粉加入少許鹽，再逐漸加入暖水開成粉漿，備用
2.下鑊先爆香葱花和蝦米，加肉絲炒熟
3. 再加香菇和蘿蔔
4. 然後加水、鹽和雞粉煮成一個湯底
5. 當水滾後，將粉團一羹一羹放入湯內
6. 待粉團一塊塊浮起，攪動後再煮一會，加上麻油和胡椒粉
7. 撒些蔥花，一碗麵疙瘩便做好了

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