食譜：合桃酥

材料：
低筋麵粉230克
豬油(Pure lard) 115克
糖115克
細雞蛋1隻
臭粉(Ammonium bicarbonate) 3/4茶匙
梳打粉(Baking soda) 3/4茶匙
蛋黃一隻 (抹粉團面)
合桃或腰果適量

做法：
1.預熱焗爐至 330-350度
2.將豬油和糖混合，打至軟滑
3.加入細雞蛋再打匀
4.再加入臭粉、梳打粉和麵粉拌匀
5.將粉團放枱面用手搓至不黐手光滑
6.粉團搓成兩條長方形，切每粒大約 23-25克
7.放枱面搓成圓形，放在牛油纸的焗盤上
8.每粒粉團用手指按下中間位成小洞
9.抹蛋黃在每個粉團粒面，放合桃在中間，輕輕按下
10.大約焗 30-40分鐘至熟，放中層，中途將焗盤對調轉位
11.完成冷卻後放密封的膠或鐵盒收藏