食譜：腐乳蒸茄子

材料：

茄子大約1磅

蒜蓉3湯匙

紅椒粒2湯匙

芫茜2棵

葱1棵

腐乳3小塊

麻油適量

做法：

1. 茄子切長條，在清水略浸

2. 芫茜切小段，莖和葉分開，葱切葱花

3. 茄子蒸約15分鐘至軟身，把水隔去

4. 腐乳在碗内加入少許麻油攪勻，鋪在茄子面，再鋪上芫茜葉和葱花

5. 在小鑊放適量油，燒熱後放入蒜容略炒，然後加入红椒粒，再加入芫茜莖，略炒，淋在茄子上，即成

作者:  Sara Yip
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