食譜：揚帆同履步步高

這個新年菜式本名「一帆風順」，是前人舊作。兒時回憶，直到如今過新年時，都想起冬菇肉餅金船配冬筍揚帆。應屆龍年，歲次甲辰，把烹調了的新春菜式，加有枝有葉有果的大桔，再加應年利是，除了應節外，更祝諸姊妹龍年喜慶，蒙神恩悅，步步高升。

材料：
冬菇，新鮮或已浸發好的，入口以中隻為佳，並且形似金錢
碎豬肉，按自家口味醃好
冬筍，作風帆，可用罐頭或新鮮的，也可用紅蘿蔔或西芹代替，切三角形備用

做法：
1. 將冬筍插入肉餅內按份量隔水蒸熟後，待在鍋中，焗 3-5分鐘，取出
2. 如果有鮑魚(罐裝)汁，可將兩湯匙的濃稠鮑汁澆在帆船上
3. 然後上碟，一起享用