食譜：魚翅瓜羹

材料：
大魚翅瓜半個
雞髀肉
史雲生清雞湯一罐
乾瑤柱
冬菇
海帶芽、紫菜、蟹柳、粟米粒，薑片適量

做法：
1. 乾瑤柱和冬菇浸軟切粒，雞肉切粒調味，海帶芽浸軟
2. 魚翅瓜去核蒸熟後，用义將魚翅瓜刮出一條條瓜肉，放碗備用
3. 大煲放3杯水和薑片，放已浸的乾瑤柱及冬菇粒，煲至腍
4. 再放已調味的雞肉，滚後下魚翅瓜肉和雞湯
5. 最後順序下海帶芽、粟米粒、蟹柳、紫菜、鹽
6. 若嫌稀一點，可用馬蹄粉打芡，完成

溫馨提示：
- 魚翅瓜味清淡，瓜肉刮出似魚翅或意粉，因而得其名
- 魚翅瓜羹，可隨意加入金華火腿粒，蝦仁等
- 魚翅瓜蒸熟刮出的瓜肉絲，可做沙律，配醋、味醂、薑米、青瓜絲拌匀即可