食譜：斑蘭椰汁千層糕

材料 :
木薯粉(TepungTapioka)或菱粉 500克
椰奶 400毫升 (一罐)
冰片糖 520克 (約一包加一條)
水 650毫升
斑蘭葉精 Pandan 約4-5滴(取决於想要的綠色)

做法:
1.將片糖放入水，用中小火煮溶，待暖備用
2.木薯粉加入椰奶拌勻，再加入備用的暖糖水攪勻(全部溶液約1,900毫升)
3.分成大小兩份，大份約1,100毫升，小份約800 毫升
4.在大份的溶液中，放入綠色斑蘭葉精拌匀
5.將方形蒸糕盆底掃油
6.水滾後先蒸綠色漿，第一層盡量要覆蓋全底層，蒸10分鐘，再倒入白色漿，蒸5分鐘
7.綠色和白色漿輪流交替，其餘每層蒸5分鐘，因糕盆大小各異，每層約兩大湯勺
8.最後一層是綠色的漿，盡量放多一點綠色漿，較為美觀，蒸15-20分鐘至熟
9.冷卻後用 pizza cutter 切喜歡的形狀
10.用保鮮紙或保鮮袋收藏，可保持食用時仍軟糯

溫馨提示 :
* 注意蒸糕時要加水，以免燒乾水
* 1- 3天内食用可放室温，是最佳食用時間，如要儲存超過3天，最好是放進雪櫃，以免變硬和味道欠佳，食時只需蒸至軟身便可