食譜：桂花杞子馬蹄露

炎炎夏日開始到來，做一些清爽甜品給家人消暑解渴。剛看見新鮮的馬蹄便買了一些回家，又想起家中的乾桂花好像遺忘了，便來一個桂花杞子馬蹄露。

材料:
馬蹄10粒切碎
冰糖10g 大約2-3 安士
水5碗
馬蹄粉3湯匙加水3湯匙
桂花/ 杞子各1湯匙
雞蛋1隻在碗中打散

做法:
1. 桂花用暖水3湯匙浸軟備用(取其花香)
2. 杞子用少許暖水浸軟備用
3. 5碗水煮滾後加冰糖， 將馬蹄加入糖水中煮5分鐘
4. 馬蹄粉用3湯匙水和成粉漿，將粉漿慢慢加入馬蹄糖水中，一邊加入一邊攪拌
5. 將馬蹄露離火，然後加入雞蛋、杞子和桂花水攪拌即成
** 以上份量是減甜，若家中有楓葉糖漿也可以酌量加入增加風味

作者: Hatty Lee
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