食譜 : 香脆芝麻餅

材料:
蛋白3隻
砂糖120g
無鹽牛油溶液60g
中筋麵粉105g
白芝麻300g

做法:
1. 白芝麻用白鑊中小火炒香(若買已炒香的芝麻不需這歩驟)
2. 蛋白打至起泡，下糖拌勻
3. 再將牛油液倒入(2)拌勻，加入麵粉和芝麻拌勻
4. 將已拌勻的芝麻麵糊放入有烘焙紙焗盤上，鋪平(或弄成你喜愛的形狀)
5. 焗爐預熱至350°F焗20分鐘，途中可反轉焗背面，直至底面至金黄取出放涼即可
* 如要切細塊，必須在未完全冷卻時切開