自家製素盆菜 • 身

舊式廣府人新春賀年，都叨念上天恩德，所以多有在年初一吃齋菜，各家在年卅晚大魚大肉富裕團圓餐後，年初一日吃些素菜，什合養生之道。如今在多倫多，風華茂盛的各式餐館愈見愈多姿采，而客家式盆菜更在這些年崛起，並把本地食材，例如龍蝦、石蟹、牛柳等匯聚一盆，十分熱鬧。今天介紹一款自家隨心意創製的素盆菜。

我嘗試將較喜歡的各種蔬菜、菇類雜會合成一煲，包括烤夫、冬菇、雲耳、筍片、金針菜、紅菜頭、小白蘿蔔、韮菜、腐竹(素雞)、綠提子、石榴籽 (pomegranate) 等 (見附圖)，如果可以接受生吃皮蛋的話，還可加入皮蛋、酸薑，如此鹹甜酸軟共冶一爐，這個兔年當然快樂啦！

你有心水的過年菜式嗎？請分享啊！