食譜：火雞肉餃子

聖誕在即有很多超級市場也會大量推出火雞，最少的火雞也重約10磅，若家庭成員不能消化一隻焗火雞，可將剩餘的火雞做三文治，湯意粉或雜菜湯也非常美味。若買到新鮮的火雞便可回家馬上將雞分拆，然後放在冰櫃可以留待日後食用。火雞肉蛋白質豐富，脂肪含量少，可以用作炒、煮或蒸都可以。將火雞胸肉用水慢火浸熟，或用 parchment paper 包好後，低溫在小焗爐內焗熟 (慢火和低溫主要不會令肉汁流失，又可保持肉質嫩滑)，冷卻後可以切薄片做三文治、沙律或手撕雞。火雞啲吃法很多，今天和大家分享用火雞分拆出來的火雞肉做餃子。

材料:
火雞肉1碗
水餃皮1份
麥皮3湯匙
雞蛋1隻
水或雞湯2湯匙
鹽、胡椒粉、醬油、蔥花適量

做法:
1. 將以上所有材料放入食物處理機 (food processor)，處理大約2分鐘，當所有材料打成肉醬便可。或用人手將火雞肉剁碎，然後加入所有材料混和一起也可。