食譜：七彩啫喱糕

這色彩繽紛的啫喱糕，聽說是從前中式茶樓的點心，我雖然是在這裏才學識做法，卻勾起我從少跟父母上茶樓的童年回憶！

材料：

1.雜色啫喱粉4盒(每盒85克)，其中一盒最好是藍色，這樣會令製成品更吸引，更奪目

2.魚膠粉4湯匙(28克)

3.煉奶1罐(300毫升)

4.滾水3杯+ 1-3/4杯

5.凍水1/4杯

做法：

1.每盒啫喱粉用3/4杯滾水分別溶在4個碗內，待涼後放入雪柜四小時以上或過夜

2.用凍水將魚膠粉溶在另一碗中，加入1-3/4杯熱水，再加入煉奶

3.預備長型蛋糕盤，放上牛油紙(parchment paper)，留多些紙在四側邊位，以便更容易將製成品倒離蛋糕盤

4.將4碗啫喱切碎，拌勻，平放在蛋糕盤內，倒入煉奶混合物

5.放入雪柜四小時或以上即成，切塊後便可享用

作者: Victoria Ma
© 2022 愛•群社。 版權所有，未經許可不得轉載 (包括網上或印刷) 或使用本網誌內容作任何商業用途。