食譜：蘋果蛋糕

蘋果正合時令，品種也多，用來做糕餅是很好的食材。自家製的蘋果蛋糕，做法五花八門，有法式的、德國的、俄羅斯的、波蘭的，各有特色。今次就來做一個長形的蘋果蛋糕吧！

材料：
牛油1/2杯，室溫軟化
砂糖3/4杯
蛋3隻
楓葉糖漿1/3杯
牛奶1/4杯
麵粉1-3/4杯
泡打粉(baking powder) 2茶匙
肉桂粉1湯匙
豆蔻粉1/8茶匙
蘋果(不用去皮) 2杯

做法：
1. 預熱焗爐至325°F (160°C)
2. 預備一個9吋x 5吋的長型蛋糕盤，上面放一片較大的烘焙紙，讓四邊也有少許垂下
3. 將牛油和糖放入大碗，用小型電動攪拌器中速打至混合和鬆軟，約2分鐘，然後加入蛋拌勻，每次一隻，再加糖漿和奶
4. 在另一大碗，將篩過的麵粉、泡打粉、肉桂粉、豆蔻粉拌勻，倒入上面的濕材料中，拌勻，最後加蘋果
5. 把粉漿倒入蛋糕盤，放入焗爐，焗約1小時5分鐘，或將牙籤插入中心部分，取出時沒有粉漿沾著，即蛋糕已熟透
6. 從焗爐取出，留蛋糕在盤內，等約15分鐘後即可享用
7. 切厚片趁著還暖時食用，香甜美味