食譜: 青紅甜椒配蜆肉

蜆肉軟嫩，鮮甜美味，添加碧綠甜椒，色香味美!

材料:
芹菜 1棵
青、紅甜椒各 1個
紅蘿蔔 2小棵
急凍蜆肉1包
蒜片幾片
鮑魚瑤柱汁1-½湯匙

做法:
1.  急凍蜆肉解凍後，清洗乾淨，用白酒和檸檬汁醃1-2個小時去腥味，(也可用酒和薑汁醃)，再用熱水灼30秒，撈出待用
2.  芹菜，青、紅椒及蘿蔔清洗後，全部切成塊狀
3.  開油鑊加入蒜片爆香，將全部材料(除蜆肉和鮑魚瑤柱汁外)下鑊炒至差不多軟身，放少許糖和鹽調味，再加入蜆肉炒一會，最後放入鮑魚瑤柱汁，拌勻便可上碟

作者: Bannie Wong
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