食譜: 3分鐘海鮮意粉 (Instant Pot 製法)

朋友介紹一個超級方便、快捷、簡單的一鍋意粉做法，聽來不可思議，於是試做看看，結果滿意，有興趣試試嗎？

材料:

寬條意粉4-5個
洋蔥1個 切粒
魚塊3件 (wild Alaska sole)
罐頭蘑菇湯1罐
粟米粒 適量
胡椒粉、檸檬汁 適量

做法:
1. 壓力煲 Instant pot 按 "Sautee"煎炒功能，放入一湯匙油，炒洋蔥數下，按 ”Cancel”取消制。
2. 意粉平放在洋蔥上，加入蘑菇湯，放一湯匙水在罐頭內，將賸餘的湯汁全部倒入煲內，加入粟米粒。不用攪拌。
3. 魚塊洗淨，用紙巾索乾水份，放在錫紙上，加上胡椒粉及檸檬汁，包好。放在蘑菇湯汁上。
4. 加蓋密封，高壓3分鐘。自然放壓活塞下降，按 ”Cancel” 取消。完成上枱。

備註:
1. 可用意大利粉，折斷一半，然後用井字方式，放在煲底。
2. 完成時壓力煲 (instant pot) 屏幕可能出現"Burn"燒焦，因為水分變成濃稠的汁，有些意粉可能粘在煲底，沒有大礙，很容易清潔。
3. 魚塊因為快熟，所以用錫紙包好，避免過熟。也可加上薯仔，同樣洗淨切件，放在錫紙裏，與意粉一齊煮，幾分鐘后全部可以上枱享用。
4. 可用番茄醬代替蘑菇湯。
5. 按意粉多少，個人喜好軟硬度，調整烹調分鐘。

作者: Freda Li
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