羅漢果自古被譽為「神仙果」，有生津止渴，緩解喉嚨腫痛和沙啞的功效，適用於肺熱或肺燥咳嗽等。傳統的高溫烘焙羅漢果，在加工過程外殼的功效會流失。低溫脫水的羅漢果保留外殼藥用價值，稍為沖清，泡水時連外殼一起泡最好。
脫水羅漢果煲南杏
材料:
南杏半杯，南杏可用大粒連衣的 (不用去衣)
脫水羅漢果1個
水1.5公升
做法:
1. 南杏清洗乾淨
2. 羅漢果冲水洗淨， 把裏面的核分開一粒粒
3. 將南杏，羅漢果核連殼一起放入水中，大火煲滾，然後用中小火煲一小時，關火。15-20分鐘後才開蓋飲用。冬天家中開暖氣易乾燥，飲羅漢果南杏水特別舒服。 治療乾咳功效不錯。
羅漢果杞子水
材料:
杞子多少隨意
羅漢果半個或1/4個
保暖杯1個
做法:
1. 杞子洗淨，把羅漢果核一粒粒拆開，不用洗。 羅漢果殼可留後煲湯用。
2. 將以上(1)放在保暖杯中。 然後將大滾水沖入杯中，馬上關蓋， 約半小時就可以飲用了。 這樣焗泡茶對上班一族來說，既方便又有藥用價值， 家中冲泡後帶上班。可以多次冲泡直至沒有了味道。
西洋菜陳腎羅漢果湯
材料:
西洋菜2扎
豬瘦肉 切細塊约一碗
陳腎(鴨腎)2個 (香港出產)
南北杏適量
羅漢果半個
陳皮四分一個
水4公升
做法:
1. 將陳腎、南北杏洗乾淨，用清水浸10分鐘
2. 陳皮洗淨放入冷水中浸約10分鐘，刮去囊。十年以上的陳皮可以不刮囊也不會苦澀
3. 羅漢果半個，將果殼洗淨，把核一粒粒拆開
4. 瘦肉切細塊，飛水洗淨
5. 將以上1-4材料放進入煲內，水大滾後，轉中火煲15分鐘後，然後將洗乾淨的西洋菜放入煲內，大火煲滾之後，再轉中小火煲一個半小時。完成。
作者: Susana Poon
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