食譜: 南瓜椰汁糕

材料：

• 南瓜 (約磅半-2磅）約4杯 (最好用日本媽咪瓜)

• 水1杯

• 魚膠粉4湯匙、糖2-3安士、凍水1杯

• 椰奶 265ml（約1杯）

做法：

• 將南瓜蒸熟 (可連皮)，切粒，1杯留後用

• 其餘3杯南瓜 (不連皮視覺好看些) + 水1杯，用攪拌機 (hand blender) 打爛

• 魚膠粉+凍水攪勻、加入糖 (先加少許熱水至糖溶)

• 將南瓜茸、南瓜粒、魚膠糖水、椰奶，全部攪勻

• 倒入盛器，放進雪櫃，次日便可享用

 

作者: Winnie Lau
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