食譜: 黑芝麻糕

黑芝麻被稱為「八谷之冠」，有養血、潤腸、養髮、補肝腎和令皮膚柔嫩光滑等功效。

材料:
黑芝麻粉兩小包 (見下圖)
白砂糖 1杯 (可按個人喜好增減)
魚膠粉 50克
水4杯半

做法:
1. 將魚膠粉與白砂糖混合。
2. 用中火煲滾4杯半水，然後將火調低，将兩包芝麻粉慢慢放入滾水中，不停攪拌，直到所有芝麻粉攪拌均勻，不能有粒粒。
3. 將混合好的糖和魚膠粉，慢慢加入水中，一邊落一邊不停攪拌，直到沒有粒粒為止。
4. 將以上芝麻漿糊放入玻璃容器後，每隔五分鐘要攪拌一下，否則上層變成透明的啫喱，下層只是芝麻粉。必須要攪拌直至覺得有些黏稠，看見上下兩層色澤均勻，才放進雪櫃裏。