有準備番茄醬過冬嗎? 自家製墨魚汁海鮮麵或意大利麵條，加上自家製蕃茄醬和買來海鮮，就做成一款可口的海鮮意大利麵了。 在西式海鮮店選購墨魚汁加上麵粉和水，就可以造成墨魚汁麵條，以下份量足夠三至四人享用。
麵條材料：
墨魚汁 1湯匙
麵粉 1 杯半
水適量，大約半杯（視乎麵粉的濕度，水要逐少加入麵粉直至麵團不黏手，因麵條要用水煮所以不要太濕潤）
其他配料：
新鮮蕃茄醬 2杯
醋 2湯匙
糖 1湯匙
蒜蓉 1茶匙
急凍蜆1包 (可加喜愛的海鮮）
做法：
1. 墨魚汁和水慢慢加入麵粉中搓成不黐手麵團，可用機器代勞，揉好墨魚汁麵團用濕布蓋好，醒30分鐘， 麵粉鬆弛後再揉搓， 將麵團分開4分，壓薄切幼條。麵條切好後，加上乾麵粉以免黏着，然後放入滾水中煮熟直至浮起，取出備用。
2. 煲內用少許油將蒜蓉炒香，加入蕃茄醬、 糖、醋煮一會後，加入已解凍蜆和蝦，最後加上麵條。醬汁濃度以個人喜好，可加粟粉開水調配，可配沙律或麵包，便成為一個美味的膳食。
** 墨魚汁麵條可自製或購買現成，或以意大利麵條代替。
作者: Hatty Lee
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