食譜: 胡蘿蔔蛋糕 Million Dollar Carrot Cake

材料:
胡蘿蔔，切絲2杯
糖1杯
植物油1杯
雞蛋3個
麵粉1.5杯 All purpose flour
泡打粉1.5茶匙 baking powder
小蘇打1茶匙 baking soda
肉桂粉1.5茶匙
鹽¾茶匙
巴西堅果，切碎1杯，磨碎1茶匙 (可用任何堅果代替)

糖霜 Frosting:
奶油乳酪8安士 cream cheese，軟化
牛油1/8磅，軟化
糖粉 icing 2杯
Vanilla香草2茶匙

做法:
1. 將烤箱預熱至300°C
2. 用電動攪拌器將糖和植物油攪拌在一起。一次一個加入雞蛋，同時繼續攪拌。
3. 將麵粉、泡打粉、小蘇打、肉桂粉和鹽過篩，加入以上(2)混合物中。攪拌均勻。
4. 放入胡蘿蔔絲和切碎的堅果。攪拌均勻。
5. 給2個8"或9"圓形蛋糕盤抹油。倒入以上麵糊，烘烤35-40分鐘。在烤架上冷卻5分鐘，然後取出並進一步冷卻。
6. 在蛋糕上面鋪上薄薄一層的糖霜 (糖霜做法: 奶油乳酪和牛油攪拌，加入糖粉和vanilla香草，攪拌均勻)。最後撒上堅果和胡蘿蔔絲。