食譜: 聖誕花開慶冬至

豆泡可以作成各種美食，這道菜製作簡單、美味又應節!

材料:

豆泡半包

蝦仁半盒，去殼

肉碎少量

蛋白 1湯匙

生粉適量

鹽、糊椒粉 適量

紅椒半個、菜葉1-2棵裝飾用

做法:

1. 蝦洗淨抹乾，拍扁剁成蝦膠，加鹽少許，糊椒粉少許，蛋白一湯匙和生粉少許攪匀，同一方向攪拌，然後加入肉碎再拌勻，然後用手撻至起膠

2.  豆泡一開二，將它們反轉，白色的向外，黄色在內

3. 用少量生粉塗抹在豆泡，然後釀入蝦膠，待用

4. 熱鑊加油，利用炸或半煎炸的方式將豆泡煎至金黃色，隨自己創意擺碟上桌

備註:  

煎好的豆泡，可用蠔油調成芡或醮甜酸汁同食

作者: Bannie Wong
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