材料:
竹葉 1至2 扎
糯米 5嘜，去衣綠豆 5嘜 (平時煮飯的嘜)
五花腩肉 1塊 (1條) 切小塊
鹹蛋黃 6至12隻 (可一開二)
粟子，冬菇，瑤柱和蝦米 各適量
繩 1卷
做法:
- 將竹葉用水浸數小時，清洗后，放入煲中加水遮蓋竹葉開火烚20-45分鐘，烚好後用清水再洗乾淨，待用
- 糯米和去衣綠豆各自分開，用水浸數小時 (可浸過夜)
- 冬菇浸軟切條，蝦米浸軟，琼乾水後，白鑊炒香待用
- 瑤柱用水浸一會，去蒸軟待用
- 粟子可買急凍的，省卻麻煩剝殼
- 糯米浸好後隔水，用油3湯匙、鹽2湯匙、五香粉1湯匙拌勻，綠豆隔水同用油3湯匙、鹽2湯匙、沙姜粉1湯匙拌勻
- 五花腩肉用糖1茶匙、油1湯匙、鹽1茶匙、醬油1湯匙、蠔油1湯匙，醃過夜
上述材料凖備好後，就可以開始包粽了:
首先將二塊竹葉叠在一起，交差摺成漏斗形，左手握實漏斗形的竹葉，放入一大匙糯米，一大匙綠豆，一個或半個鹹蛋黃，一塊五花腩肉，瑤柱、蝦米、粟子及冬菇條各一些，之後再放入一湯匙綠豆和一湯匙糯米，只需蓋過餡料便可以。
然後揀一塊大些的竹葉放在粽外面的中間，用左手姆指向粽饀內按不去，再將左邊的竹葉向右摺過去，右的竹葉向左邊摺去，最後將叠在一起的竹葉向自己面前摺去，就成為五角形的糭，用繩兩邊綁實，便包扎完成，拿去大火烚滾後轉小火烚它三小時便可食用。
作者: Bannie Wong
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