食譜：豆腐肉丸水瓜湯

材料：

肉碎4安士

西施豆腐1/2盒 (250克)

水瓜 (opo squash) 2條

雞湯1罐 (400克）

水400克

薑數片

做法：
1.先放少許胡椒粉、鹽、糖、豉油、豆粉等醃料在肉碎內，拌勻至肉碎起膠
2.把豆腐多餘水分擠出，放入肉碎輕輕拌勻，豆腐與肉碎比例約1:1。若豆腐未能與肉碎黏在一起，可多加一點豆粉，然後搓成球
3.水瓜去皮清洗後切細段
4.將薑片、水瓜、肉碎球、雞湯、水放入大煲，煑至肉丸熟透，加鹽調味，即可享用

作者: Susana Poon
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