食譜：薑葱油撈茄子

醬汁：

豉油 1/2湯匙

薑葱蓉 (做法看下) 1湯匙

全部醬汁材料放進細碗內拌勻備用

做法：

1.茄子4條，間花去皮後，立即放進鹽水，可防止茄子變黑

2.把茄子切成細長段，放在蒸架隔水蒸約5分鐘

3.在熟茄子上撒少許糖 (約1/4茶匙) 輕輕拌勻

4.最後把預備好的醬汁淋在茄子上拌勻，即可享用

薑葱蓉做法：

葱花和薑蓉或幼細薑粒放在碗內，加鹽拌勻，淋上滾油再拌勻。可多做一點放入保鮮瓶內，隨時食用

  

作者: Susana Poon
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