食譜: 椰奶木瓜船

與家人到酒樓飲茶，㸃了一籠很特別的雜錦㸃心，用一個貌似雀籠來盛載，當中有一樣吸睛的㸃心，白/橙颜色配搭，放入口中有濃郁椰香和木瓜的清甜味道，絶配!  再花些心思擺設裝飾，這個糕㸃色、香、味、形，必更俱全！我也嘗試做了，一起分享。

材料 : 
1. 大象木瓜一個 (半熟透大約兩磅) 
2. 椰漿 200 克
3. 鮮奶 375 克
4. 白糖 90 克
5. 魚膠粉 20 克 

做法 :
1. 木瓜刨皮，如表層較生，可用小刀平均削去
2. 平均切成兩半 ，刮去囊籽待用
3. 將白糖 、椰漿和 鮮奶200 克放在煱煮熱(不要煮滾) 
4. 餘下175 克鮮奶開溶魚膠粉
5. 倒入煮熱的椰漿奶，慢慢攪拌至魚膠粉溶掉，攤涼，待用
6. 兩半木瓜平放容器中，倒入椰漿奶放入雪櫃，大約三小時，取出切件，完成。

備註:
1. 椰漿要煮熱才香，如煮滾會減少香味
2. 魚膠粉不可用熱水開，會杰成小堆，化不開
3. 奶椰漿倒入木瓜時，留意木瓜有否倾斜，可用抹手紙或其他器具墊平
4. 為免將載滿奶椰漿木瓜放雪櫃時會碰瀉，可先注一半，放雪櫃後才注滿

作者: Angel Ho
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