材料:
雞蛋4隻
2%鮮奶500ml
糖45-50g (可隨各人口味加減)
做法:
1. 將蛋4隻打入碗內輕手打匀待用
2. 煲內放入糖和奶，小火慢慢一邊煮一邊攪，不用煮滾，只需糖溶了便可(若煮滾了必需待冷之後才可冲入蛋漿內)
3. 將已溶的糖水冲入蛋漿內拌勻
4. 用篩隔蛋液倒入碗裏，有4碗，用錫紙蓋面，放入蒸焗爐裏(看下圖)，用蒸功能210°C 蒸30分鐘(包括預熱的3分鐘)，之後在爐裏待8分鐘才取出，便可食用，冷熱均可口
作者: Bannie Wong
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