食譜: 紅豆椰子糯米糕

焗爐方法的糯米糕，簡單美味，大家來試試啦！

材料:
Mochiko Sweet Rice 日本甜米粉450 g
紅豆1杯
椰奶 1.5杯
低脂鮮奶 1.5杯
砂糖1杯
發酵粉 baking powder 1茶匙
小蘇打 baking soda 1/2茶匙
橄欖油半杯
杏仁精油 almond extract 1茶匙
杏仁，核桃切碎1杯
未烘烤的黑白芝麻，適量

做法:
1. 紅豆用清水浸一晚，煲淋，冷卻待用。
2. 將烤箱預熱至325° F
3. 將椰奶，牛奶，糖，發酵粉，小蘇打，油，紅豆和杏仁精油放在大碗中攪勻。
4. 分三次慢慢加入甜米粉，拌勻。
5. 烤盆底放入羊皮紙 parchment paper，放入以上材料，堅果碎及芝麻撒在上面。
6. 放入烤箱1小時。取出冷卻后切成長方形，便可食用。