妙用玻璃瓶 Mason Jar • 身

使用玻璃瓶 Mason Jar 是長期保存食物良方之一。

步驟如下：
•  將玻璃瓶 Mason Jar 清洗後，倒放入焗爐，開250度F，達到溫度後焗10-15分鐘
•  將蓋圈 (Rim) 放入滾水烚5分鐘
•  中間蓋掩 (Lid)，只需用熱水冲洗便可，不可放入熱水中烚，否則會破壞膠質部分
•  煮熱食物至滾，立刻盛入玻璃瓶  Mason Jar 至瓶頂下半吋，立刻蓋緊
•  在室溫冷卻，其間會聽到卟聲，蓋掩 (Lid) 會凹下，即已真空，冷凍後可放在冷房、陰涼處或雪櫃內

若將日常食品如湯、粥、糖水、麥片等保存在 Mason Jar 並放入雪櫃內，必須先將食物煮熱至滾，然後盛入洗淨已乾的 Mason Jar 至瓶頂下半吋，隨即扭緊瓶蓋，冷凍後放進雪櫃，食品可保存兩至三個月

* 注意 : 
•  瓶掩 (Lid) 若用於食品長期貯存，需要每次換新
•  短期貯存，用上數次後，便需要換上新的

 

 

作者: Winnie Lau

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