點止鮮味咁簡單 • 身

 

選擇本地出產的食物 (Eat Local)，日趨流行，它不單是一個潮語，一個口號，它是一個呼籲，叫我們身體力行，支持本地的農耕和畜牧，也是善待自己，善待環境的實踐。

想想，當我們選購本地出產的蔬果，由於無需長途運送，農作物由農田到餐桌的時間大大縮短，蔬果無需提早收割，以配合運送和儲存的考慮，蔬果可留在樹上的時間會更長，直至它們完全成熟才摘下來，自然增加了果實的營養價值。有些蔬果如西蘭花、四季豆、羽衣甘藍、紅椒、蕃茄、杏、桃等，是容易在長途運送中流失營養。若是你喜歡吃本地樹上熟的水果，實在明智，你選的不錯！

有許多本地農夫，他們奉行有機耕種，他們不用或少用化學肥料，讓蔬果在含有豐富植物益生菌的肥沃土壤中生長，根部和枝葉強壯，蔬果中如維他命(Vitamin)、類黄酮(Flavonoid)、抗氧化劑(Antioxidant) 等的營養含量增加，對我們追求身體健康是有很大的幫助。

我們若直接從農夫或農夫市場購買食物，除了省卻長途運送，減少碳排放對空氣質素的破壞，對環境的污染，我們更可避免食到因長程運輸加添在食物上的防腐劑，也不用擔心食物在工厰處理、存放、包裝時受細菌感染的風險。省卻了包裝，自然減少了膠袋的使用；我們往農夫市場又常常自攜購物袋，便更進一步減少對環境的負面影響。

根據美國芝加哥一項研究發現，在本地企業每花$100，便有$68留在當地社區，相對花在全國性大型商店則只有$43留在社區，可見在本地消費，是可促進本地經濟，還富於社區。

選擇本地出產的食物，不只是對農夫的肯定和支持，對個人健康，對社區經濟，皆有助益。

作者: Mary Chong
© 愛•群社。 版權所有，未經許可不得轉載 (包括網上或印刷) 或使用本網誌內容作任何商業用途。

圖片來源：www.pngtree.com