記得小時候媽媽常在家裡自己曬莱乾，現在疫情期間，日常的生活節奏給打亂，難得在家時間多了，就懷念一下媽媽的味道吧，而且在外面買的莱乾很多沙，還是親自動手比較好！
步驟如下：
1. 大白菜對半切開，把菜先泡在水裡 ，加少許梳打粉 (baking soda) 去除農葯，再洗乾淨
2. 燒一煱水，水滾後下菜，滾數分鐘至五成熟，待大白菜涼後，用手把水份搾乾
3. 將菜掛起，置於太陽下曬或户外風乾，直至菜完全乾透，存於鐵罐或保鮮盒中保存，可煲湯或煲粥，存久了更香!
作者: Karen Tang
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