蔬菜保鮮妙法 • 身

疫情期間每次去超市入貨，也順路替一位住在附近的長者姊妹買唐貨， 例如菜心，淮山，莧菜，芋頭及番石榴等。有一次送食材時，她提及她的獨門秘方保鮮妙法: 

1.  蔬菜買回來後，將所有膠袋、保鮮紙、發泡膠等包裝全部移去
2.  然后將食材分別放入紙袋中
3.  在雪櫃放置蔬菜的箱內先舖放一條毛巾在底部，然後放入用紙袋盛載的蔬菜，最后再放一條毛巾在上面，這樣所有蔬菜在恒溫乾爽的環境下便可延長保鮮期。

我試用這個方法儲存蔬菜，非常有效，省時省力。紙袋可以多次使用，價廉又環保。紙袋可以幫助吸收蔬果冷卻時產生的冷凝水，毛巾可以保持蔬菜箱溫度，雪櫃每天多次開關，引致溫度經常變化，食材容易變質。當然，我們在買菜時一定要選擇新鮮的，否則蔬菜不新鮮，以上方法也不能扭轉乾坤。希望這個保鮮法對你有幫助!

 

作者: Freda Li
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